しみず

「食は一期一会」の信念のもと、橘通りで20年にわたり愛される。店主の清水敬紀さん自ら打つそばは、力強いコシと繊細なのど越しが特徴。本枯れ節でとったダシに国産合鴨の上質な脂とネギの旨みが溶け込んだ温かいツユに、冷たいそばを浸していただく一番人気の『生粉打の鴨せいろ』。味のアクセントとなる薬味の山椒はお好みで。食後には『蕎麦がききなこ』や『蕎麦がきおぐら』、『蕎麦がきぜんざい』などの和デザートも楽しんで。